特色管理

錦康餐飲單位食堂承包4D現場管理 -特色管理 

公司始終堅持科學化、規范化、標準化、精細化管理，做到綠色環保，原材料從采購入庫開始，由專人負責倉儲管理，離地、隔墻、分類存放、標識分明。大到一袋米，小到一瓶醬油，每一個環節都可以全程追蹤。

1D整理到位  

2D責任到位 

3D培訓到位 

4D執行到位   

1D整理到位

把空間騰出來活用并防止誤用；整齊，有標識，不用浪費時間尋找東西，清除工作場所各區域的臟亂，保持環境、餐品、用具、設備處于清潔狀態，防止污染的發生。

1）四分，分類、分區、分層、分顏色；

2）五定；定名、定量、定位、定向、定流線；

3）四統一；客人寄存品和開封食料統一、員工私人物品統一、兩大物品統一、通告版統一；

4）一清潔；做好工作現場的清潔工作。

2D責任到位

衛生、設備、服務、安全，責任到人，制度上墻。

本著誰管誰負責、誰使用誰負責、誰檢查誰負責的原則，把工作流程化、把流程形象化和數字化，給與日常工作清晰的指導。

3D培訓到位

連續、反復不斷地堅持把前面2D內容及辦法，采取多種形式培訓給新老員工，讓員工時刻牢記4D管理方法，使之深入人心。

4D執行到位

科學監督 持續督導

在培訓到位的基礎上通過全員互動，用科學的監督系統將4D現場標準長久保持，通過對整個餐飲環節持續不斷開展督導檢查，及時發現并處理問題。